Die Tortenschlacht wurde zur Kirschkuchen-Orgie: Schwarzwälder Kirschtorte gegen Windbeutel-Kirschtorte und Zuger Kirschtorte!

Bernie Wilmer (Lichtburg), der aufgrund vergangener Erfolge wieder mit einem überlieferten Familienrezept („Früher war alles Besser“) und siegessicherem Mienenspiel antrat, musste beim 7. Backduell "Lichtburg gegen Proust" einen herben Rückschlag erleiden: „Der Boden hätte noch einen Löffel Zucker vertragen“, „Boden etwas fest“, „Noch mehr Schoko wäre toll“, lauteten die fachkundigen Urteile über die Schwarzwälder Kirschtorte, die in der Spanne von „Köstlich kirschig“ bis „Trotz Kirschen lecker“ angesiedelt waren. Hmmh…Obwohl wir uns mit dem Gesicht in die Torte hätten legen können, reichte es diesmal mit der Durchschnittsnote 2,5 nur zu Platz 3 – gibt Bernie Wilmer jetzt auf?

„Höchstes Lob. Deliziös!“, „Eine Sensation. Geschmacklich und ‚designerisch’ außerordentlich“, war das Publikumsvotum zu Beate Scherzers (Proust) Zuger Kirschtorte, die mit noch mehr Kirschwasser zusätzlich angereichert werden durfte. Mit jedem Bissen nahm die Verkehrstüchtigkeit rapide ab; die verarbeitete Menge des 41% Hofbrandes reichte nicht jedem, ein Gast goß nach und schrieb „Mit darübergekipptem Schnaps hervorragend!“. Mit dergestalt viel Alkoholgehalt im Blut ergab sich – Hicks - schnell das Urteil: ein beachtlich knapper zweiter Platz mit der Durschnittsnote 1,9.

Den Preis für die anspruchsvollste Gestaltung – wenn es ihn gäbe - hätte sie schon mit ihrer legendären Erdbeer-Basilikumtorte gewonnen. Jetzt ist es soweit: „Wunderbar!“, „erfrischend, fluffig, leicht“, „fruchtig, frühlingshaft, einfach gut“, „…leicht wie eine Wolke“ – das waren die Attribute und Metaphern für den Kuchen von Gabi Wegmann: ihre raffinierte Windbeutel-Kirschtorte wurde mit der Bestnote 1,5 unumstrittene Siegerin unseres Backwettbewerbs. Mach's noch einmal, Gabi!

Wir gratulieren auf’s Schärfste und freuen uns auf den 2. Oktober 2011, dem Datum des nächsten Wettbewerbs „Lichtburg gegen Proust“!
Bernie: bist du dabei?

Prousts kleine Backschule

Windbeutel – Kirschtorte

Backen:

75 g Margarine

75 g Zucker

75 g Mehl

2 Eier

1 Tl Backpulver

 

Belag:

1 – 2 Pakete Miniwindbeutel (gefroren)

2 Becher Sahne

2 Becher Schmand

10 Eßl. Gelierzucker 1 : 1

3 P Sahnesteif

1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)

1 P Tortenguss rot

 

Zutaten für den Teig verrühren in Form ( 26 cm Durchmesser)

30 Min bei 175° C backen. Abkühlen lassen.

 

Sahne, Gelierzucker u Sahnesteif schlagen. Schmand unterrühren.

Die Hälfte der Masse auf den ausgekühlten Boden streichen.

Miniwindbeutel  (gefroren) dicht nebeneinander setzen.

Restliche Sahnemischung darübergeben, glattstreichen.

Mit den Kirschn belegen und mit Tortenguss überziehen.

Vor dem Verzehr mindestens 3 Std. in den Kühlschrank.

Gabi Wegmann